черника

26/4/2017
Вообще, к этой ягоде я довольно безразлична, но вот мой муж ее обожает. И даже рабское собирание черники в детстве, под руководством его дедушки, не отбило у Коли желание к этой вкусной ягоде :)
Сегодня, муж стал рано-рано и поехал к своей бабушке в Спартак (20 мин от нас), чтобы собрать черничку :) Я ведь недавиче обещала сделать его любимые вареники с черникой :)
В этом году, как ни странно этой ягоды крайне мало и пролазив 1,5-2ч по лесу, Коля насобирал 1,5л банку черники, чем был крайне горд, т.к. узнал, что его дядя, известный ягодник :), насобирал почти столько же, а он то знает черничные места и так сказать: не одну собаку на этом съел :)
Помимо черники, мой добычик принес мне замечательный букет полевых цветов, а бабушка-Клавушка передала красивые маленькие розы, которые растут у нее на участке :)
Итак, о варениках, моя бабушка делает потрясающие вареники, они у нее получаются такие пышные, как бы надутые и такие красивые-красивые, а вкусные, мммммм! Мама никогда таких не делала, она говорит, что они у нее так и не получились, и тут я решила попробывать их сделать, я вообще думала, что это высшая материя, доступная только бабушке, но я ошиблась и слава Богу, т.к. мои варенички выходят не чуть не хуже бабушкиных, а муж говорит, что даже лучше :) Рецепт прост и возможно, многие из вас его знают, но я его все-таки напишу :)
Итак мы берем, 1ст кефира, 1ч.л. соды, щепотку соли и муку (столько, сколько возьмет тесто). Для начала возьмем 2 ст муки, смешаем с содой и с солью, потом выливаем туда кефир и начинаем вымешивать тесто добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук. Вымесили и оставили тесто на 30-40 мин отдохнуть под полотенечком или в миске под крышкой (пленкой). Тем временем берем 1-1,5 ст. черники засыпаем 2 ст.л. сахара, перемешиваем и начинаем лепить вареники.
Тесто надо раскатывать не тонко, а приблизит 5мм, далее лепим вареники и отправляем их в подсолен кипящую воду, по 5-7 шт (зависит от размера кастрюли) огонь должен быть средним, т.е. не мал и не максимальн, варим ровно 3 мин, и сразу вытаскиваем, я ложу вареники на плоское сито, чтобы лишняя жидкость стекла, потом ложу их в миску добавив кусок слив масла, подавать можно с сахаром или со сметаной, или со сгущенкой, короче, кто с чем любит :)
Поверте, это очень вкусно и красиво! :)







Опубликовано с мобильного портала ljmob.ru





Оставить комментарий

Емейл не публикуется. Обязательные поля помечены символом *